Σπανακοπιτα χωρίς γλουτενη

Μια απο τις ποιο δύσκολες συνταγές για μένα είναι η πίτα γενικα,γιατί το άνοιγμα του φύλλου είναι εξαιρετικά δύσκολο και χρονοβόρο και το αποτέλεσμα του ,όχι παντα το ίδιο.Για αυτό αποφάσισα οτι ο καλύτερος τροπος για μένα είναι σε στύλ σφολιατας.Αν το πετυχετε θα έχετε ενα πολυ  καλό αποτέλεσμα.Θα σας δείξω τον τροπο μου και όσοι θέλετε δοκιμαστε.Τώρα τι θα χρειαστούμε.
Υλικά:μισο κιλό σπανακια , 2 κρεμυδακια φρέσκα,100 γρ κινόα,300 γρ φετα,1 αυγό προαιρετικά. Γενικά την γέμιση ο καθένας μπορεί να βάλει οτι θέλει.τώρα για το φύλλο θα χρειαστείτε :500γρ νέρο χλιαρο, αλεύρι χωρίς γλουτένη ομοίως,2 κ.γ μπεικιν χωρίς γλουτένη, 1 κγ αλάτι, 2 ΚΣ λαδί,1 κγ ξύδι,1 βιταμ για να αλειψετε το φύλλο.Τροπος παρασκευής.

Ανακατεύουμε ολά τα υλικά ώστε να γίνει ενα ωραίο μαλακό ζυμάρι χωρίς να κολαει.Χωρίζουμε στην μέση και τα αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.

Ανοίγουμε το πρωτο ζυμάρι,αλειφουμε με το βούτυρο απο άκρη σε ακρη

Διπλωνουμε απο την μια άκρη ως την μέση και ομοίως απο την αλλη.

Ομοιως ξαναδιπλωνουμε και αλειφουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ωρα και έπειτα το ανοίγουμε παλι

Εγώ για το άνοιγμα χρησιμοποιώ ριζαλευρο.

Εαν θέλετε αλειψετε με αυγο

Ψησετε για 45 λεπτα στους 180 βαθμούς η μέχρι να ροδισει

Καλη τύχη.

Σάντουιτς χωρίς γλουτένη

Σήμερα θα δείξω μια συνταγή για σάντουιτς χωρίς γλουτένη οπου θα ξετρελαθειτε. Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ αλεύρι Σαρ Β για ψωμί χ.γ
500 γρ σόδα Σουρωτή
2 κ.γ μπεικιν
10 γρ μάγια αραιωμενη σε 1 φλιτζάνια νερό χλιαρό
Αλάτι και λίγο ζάχαρη
Εκτέλεση: βάζουμε την Σουρωτή στο μιξερ,αναμειγνύουμε το αλεύρι την μπεικιν το αλάτι και την ζάχαρη ενω τα εχουμε κοσκινισει. Βάζουμε την μάγια μέσα σε λίγο νέρο να διαλυθεί.

Βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία και ρίχνουμε σιγά σιγά αλεύρι κανονικά θα μας γίνει ενα υδαραες μείγμα.τοποθετούμε το μείγμα σε φορμακια 

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτα στην αντίσταση πάνω κάτω Τα τελευταια 20 λεπτα Βάλτε τα  κάτω να ροδισουν .καλη όρεξη.

Τα φορμακια να τα έχετε λαδωσει πριν.

πίτα με γύρο χωρίς γλουτενη

Ποιος δεν θα ήθελε ενα λαχταριστο πιτογυρο να φαει,ειδικά όταν ειναι και χωρίς γλουτένη!!Όλες οι συνταγές που θα αναρτηθούν σε αυτό το μπλογκ θα είναι χωρίς γλουτένη!Λοιπον ξεκινάμε τι λέτε??   
Υλικα για τον γύρο: 1 κιλό χοιρινό ,αλάτι ,πιπέρι,μουστάρδα χωρίς γλουτένη  αν θέλετε και λίγο λάδι

Υλικα για τις πίτες:300 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη, 1 κγ μαγιά η αλλιως 5 γρ,1 κγ αλάτι,λίγο ζάχαρη, 1 κγ ξύδι χωρίς γλουτένη,και 150 γρ χλαρο νερό.

Εκτέλεση:Το καλυτερο που μπορείτε να κάνετε ,αυτό που κάνω και εγώ είναι να μαρινάρεται το γύρο,δηλαδή να ανακατεψτε όλα τα υλικά και να το τυλίξετε με μια μεμβράνη στο ψυγείο για λίγη ωρα πρωτού το ψησετε. Αυτό το κάνουμε για ποτίσει σε εισαγωγικά ο γύρος μας τα υλικά και να γίνει ποιο γευστικό το φαγητό μάς!

Ο καθένας θέλει τον γύρο διαφορετικά, για αυτό τον λογο θα σας πω 2 τρόπους που ξέρω και δουλεύω. Ο πρώτος είναι να ζητήσετε απο τον κρεοπώλη να σας τον κοψει αυτός και το μονο που θα κάνετε εσείς είναι να τον μαρινάρεται.Και ο 2 είναι να κοψετε το κρέας σε λωρίδες οσο χοντρές θέλετε και έπειτα σε κοματακια όσο μήκος θέλετε,εγώ προτιμώ τα ακανόνιστα σχήματα αλλά Μίκρα.Τον ψήνεται στους 180 βαθμούς μέχρι να αρχίζει να ροδιζει ελαφρά, περιπου όμως γύρω στα 20 λεπτα.

Τώρα η πίτες αν δεν θέλετε μαγιά μπορείτε κάλλιστα να βαλετε μια κουταλιά μπεικιν χωρίς γλουτένη. Ανακατεψτε ολά τα στέρεα υλικά και έπειτα προσθέστε σιγά σιγά νερό μέχρι να γίνει μια ωραία μπαλα χωρίς να κολαει στα χέρια σας.Αν κολαει ριξτε λίγο αλεύρι ακομα .Αφήστε το ζυμάρι να ξεκουραστεί λίγο και κοψτε μικρές μπαλιτσες, ανάλογα ποσο μεγάλη πίτα θέλετε .Ανοιγετε με το χερι,για να μην κολαει ριξτε λίγο ριζαλευρο και ανοιξτε. Πατάτε με πηρούνι ελαφρά για το σχημα.Θα πάρετε ενα τηγάνι μετα ριξτε λίγο λαδί μέσα και μόλις κάψει ριξτε την πίτα μεσα .Γυρίστε και απο τις 2 πλευρες μέχρι να ροδισει και επαναλαβετε ιδία διαδικασία με τις αλλες.Το μυστικό είναι μολίς τις βγαλετε απο το τηγάνι να τις βαλετε απευθείας σε μια σακούλα τροφιμων και κλειστε για να μαλακώσει. καλη επιτυχία. Για την γέμιση βαλτε την φαντασία σας απο γιαούρτι ,κρεμμύδι, πατάτες, ντομάτα μέχρι οτι άλλο θέλετε!!

Περιμένω comments!