Λαλαγγιτες

Μια γρηγορη συνταγη και ωραια και πολυ γνωστη ειναι η λαλαγγιτες δηλαδη τυγανισμενο μειγμα με διαφορα τυρια και γαλοπουλα.Αν και πιστευω οτι οι ποιο πολυ γνωριζεται να τους κανετε εγω θα την γραψω για αυτους που ισως δεν ξερουν.Τωρα τα υλικα 1 λιτρο γαλα ,2 αυγα χτυπημενα με αυγογδαρτη,1 κγ αλατι ,1 κγ πιπερι,2 κγ μπεικιν και αλευρι περιπου 500 γρ και ισως λιγο παραπανω θα το δειτε με το ματι μεχρι να χυλωσει.Επισης βαλτε μεσα 200 γρ τριμμενη φετα,200 γρ τριμμενη παρμεζανα η γκουντα,5 φετες γαλοπουλα κομμενη σε κοματακια μικρα.
Ανακατευουμε ολα τα υλικα και στο τελος προσθετουμε το κασερι την φετα και την γαλοπουλα,

βλεπετε ποσο χυλομενο πρεπει να ειναι.Επειτα ριξτε σε ενα τυγανι λαδι  και μολις καψει με ενα κουταλι ριξτε κουταλια κουταλια μεσα στο τυγανι.

βουαλα μολις ροδισουν βγαλτε τα και βαλτε σε χαρτι αποροφητικο

οριστε καλη ορεξη

ψωμακια με πατατα

μια ωραια συνταγη αλλα και διαφορετικη ειναι τα ψωμακια με γευση πατατας.Τωρα για το ζυμαρι θα χρειαστουμε 500 γρ αλευρι σαρ β,180 γρ γαλα ,10 γρ μαγια αριαωμενη σε χλιαρο νερο,2κγ αλατι,1/2 κγ ζαχαρη.250 γρ πατατας βρασμενη και λιωμενη,2κγ ξύδι,2 κσ βουτηρο. ,100 γρ κεφαλογραβιερα τριμενη.Βαζουμε μαζι με την πατατα το βουτηρο το αλατι την ζαχαρη  το γαλα  και ανακατευουμε,,μολις ενσωματωθουν ολα τα υλικα ριχνουμε την μαγια και προσθετουμε το ξυδι και σιγα σιγα το αλευρι  και στο τελος την κεφαλογραβιερα.Ζυμωνουμε μεχρι να μας γινει μια ωραια μαλακη ζυμη χωρις να κολαει ,αλοιφουμε με λαδι και αφηνουμε μια ωρα να ξεκουραστει μεχρι να φουσκωσει.Κωβουμε σε μπαλες οσο εμεις θελουμε να τα κανουμε,τα πλαθουμε σε σχημα σαντουιτς και τα βαζουμε σε λαδοκολα.Ψηνουμε σε φουρνο πανω κατω για 30 λεπτα στους 200 βαθμους η μεχρι να ροδισουν

Αλμυρά μπισκοτάκια gf!!

Αυτην την συνταγή την σκέφτομαι εδώ και μέρες να την κάνω και σήμερα είπα να δοκιμάσω.Για τα υλικά έχουμε και λεμε
300 γρ Harisin αλεύρι για ψωμί,15 γρ μπεικιν,100γρ βούτυρο,200 γρ γαλα,1κγ αλάτι,70γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη αναλογα πόσο αλμυρά τα θελετε
Εκτέλεση:Κοσκινιζουμε το αλεύρικαι κραταμε 50 γρ αλευρι  εκτος  και ανακατεύουμε με το μπεικιν και το αλάτι,προσθέτουμε το βιτάμ φρέσκο και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθεί με το αλεύρι,Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα και το γαλα μέχρι να γινει μια μαλακιά ζύμη εύπλαστη.Μπορει να σας κολαει λίγο,ρίξτε το υπολοιπο  αλεύρι στο χέρι σας και ζυμωστε ακόμα λίγο.Τυλιξτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.Επειτα ρίξτε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίξτε την ζύμη με πλάστη,όσο πάχος θέλετε,εγώ τα κάνω περίπου 1 εκ.Κοψτε με κουπκατ το επιθυμητό σχέδιο και ψήστε στον φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.Καλη επιτυχεια

                            Τα συγκεκρμενα τα αλλειψα με τυρι φιλαδελφεια και απογειωθηκε η γευση!!

                                                           Οταν τα εβγαλα απο τον φουρνο!

                          Κοιταξτε ποσο λεπτα και τραγανιστα εγιναν.

                               Με το συγκριμενο αλευρι βγηκαν τελεια το Harisin για ψωμι

Μπεσαμελ για μουσακά

Όπως έχω πει και ποιο παλιά ο καθένας μας έχει τον τρόπο του να δημιουργει,για εμένα όσο ποιο απλα τόσο ποιο καλά.Τωρα έχουμε και λέμε για την συνταγή υλικσ 1 λίτρο γαλα,50 γρ βουτυρο,1/2 κγ αλάτι,1/2 μοσχοκάρυδο,λίγο πιπερι,1 κρόκο αυγού, 5 κσ σαρ αλεύρι η ότι αλλο έχετε.
Εκτέλεση:Ζεσταίνουμε το γαλα σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο μέχρι να λιώσει,στην συνέχεια ρίχνουμε το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο,τον κροκο και ρίχνουμε μια μια κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να το ρίξουμε όλο χωρίς να μας σβολιασει.Ανεβάζουμε την θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας,μόλις πήξει αποσύρουμε και τυλίγουμε με σελοφάν για να μην μας κάνει κρούστα.καλή όρεξη
 

τυροπιτακια Κουρού χωρίς γλουτένη

Υλικά για την ζύμη: (400γρ) στραγγιστό γιαούρτι
(250 ml) ελαιόλαδο
500 γρ. αλεύρι Σαρ Β
10 γρ μαγια αραιωμένη σε χλιαρο ιερό
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κρόκος για επάλειψη με λίγο ξύδι.
Για την γεμιση:200 γρ τριμμένο τυρί,2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα, 60 γρ κασέρι τριμμένο.
Στον κάδο του μίξερ ανακατεύω καλά το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξω μια παχύρρευστη και λεία κρέμα. Προσθέτω το αλάτι την μαγια αραιωμένη και στη συνέχεια το αλεύρι στο μίξερ , μέχρι το μείγμα να σφίξει τόσο ώστε να πρέπει να το δουλέψω μια με τα χέρια μου. Ζυμώνω για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ετοιμάσω μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.Αν κολαει λαδωστε τα χέρια σας Την τυλίγω σε διάφανη μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά όλα τα υλικά της γέμισης.

Για τα πιτάκια: Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζω σε 30 ίσα κομμάτια, σε μέγεθος αυγού. Πιέζω κάθε κομμάτι με την παλάμη μου πάνω σε μια επίπεδη και ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να γίνει ένας δίσκος . Γεμίζω στην μέση ,διπλώνω και θα μας γινει μικρό μισοφέγγαρο.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 C. Στρώνω με χαρτί ψησίματος ένα μεγάλο ταψί και βάζω εκεί τα πιτάκια, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τον κρόκο του αυγού με το ξύδι  και με το μείγμα αυτό αλείφω τα πιτάκια με ένα πινέλο. Τα πασπαλίζω με λίγο σουσάμι και τα ψήνω για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
   

                        Καλή όρεξη!!

Αλμυρά Σου χωρίς γλουτένη

Υλικά:Για τα σου
120 γρ. γάλα
120 γρ. νερό
130 γρ. βούτυρο
2 γρ. αλάτι
2 γρ. ζάχαρη
170 γρ. αλεύρι Σαρ C
115 γρ. αυγα η αλλιως 2 χωριάτικα
60 γρ. έμενταλ, τριμμένο
1/2 κγ μπεικιν
60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 αυγό χτυπημένο, για επάλειψη
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα, το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε σε μία δόση όλο το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα και δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης στη βάση του σκεύους.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο μίξερ. Με το φτερό χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να κρυώσει η ζύμη ελαφρώς. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα αναμειγνύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μπεικιν το έμενταλ και τη γραβιέρα και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν κι αυτά.

Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σχηματίζουμε κύκλους με διάμετρο 4 εκ. περίπου. Αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190⁰C μέχρι να πάρουν τα σου ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, για 10 λεπτά πάνω και 10 λεπτά κάτω.

Εμένα μου βγήκαν ωραία και μαλακά είναι η δευτερη φορά που τα δοκιμαζω και σήμερα τα πέτυχα επειδή άλλαξα την αναλογία στο αλεύρι.καλη όρεξη

.

Ταρτα με λαχανικά χωρίς γλουτενη

Σήμερα εκατσα και εκανα μια Τάρτα αλμυρή και ειλικρινά εντυπωσιαστηκα με το αποτέλεσμα.Τώρα για την ζύμη τις ταρτας έχουμε και λέμε 280 γρ αλεύρι Σαρ C, 180 γρ βούτυρο, 50 γρ νερό,1 αυγο, 1 κγ αλάτι και 1\2 κγ ζάχαρη. Βάζουμε στο μίξερ το αυγό και το βιταμ σε κομάτια και προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι και νερό.στο τελος προσθεσετε το αλάτι και την ζάχαρη. Χτυπιστε για λίγο και μετα με τα χέρια σας πλαστε μια ωραία σφιχτή μπαλα.Τυλίξετε με μεμβράνη και αφήστε μια ωρα να γίνει.έπειτα βγάλετε την ζύμη και με δυο κομάτια λαδοχαρτο ανοιξτε την ζύμη με εναν πλαστή,απλωστε στην ταρτιερα Βάλτε απο πανω ενα κομάτι λαδοκολα και ριξτε βάρος απο πανω.εγώ εριξα ρύζι.Έπειτα ψησετε στον αέρα για 15 λεπτα στους 180 βαθμούς και βγάλετε το βαρος με την λαδοκολα και ψησετε για αλλά 10.Τώρα για την γέμιση εκοψα φρέσκο κρεμμύδι περιπου 4 κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και ενα καρότο επίσης σε μικρούς κύβους, τα τσιγαρισα για 10 λεπτα και τα απλωσα μέσα στην ταρτα.μετα χτυπησα 2 αυγά με μια κρέμα γάλακτος και το εριξα και αυτό απο πανω,έκοψαν κυβακια κασέρι Άρλα περιπου 100 γρ και τα έριξαν μέσα  στο τέλος ετριψα κεφαλογραβιέρα απο πανω και εψησα για 25 λεπτα στον αέρα στους 200 βαθμούς.Καλη ορεξη

                                   Βουαλα!!!